泡菜米線
- 準備時間 10 mins
- 準備時間 20 mins
- 份量 7
食材
- 1 小匙芝麻油
- 5 瓣蒜頭（切成蒜末）
- 1 個洋蔥（切碎）
- 1 量杯切碎的西洋芹
- ¼ 量杯胡蘿蔔絲
- ½ 量杯切碎的櫛瓜
- 150公克金針菇
- 150 公克鴻喜菇
- 300 公克切成 ½ 英寸厚的嫩豆腐
- 1 量杯切碎的泡菜
- 2 大匙溜醬油（低鈉醬油）
- ½ 小匙鹽
- 3 量杯低鈉蔬菜高湯
- 1 量杯 So Good 無糖杏仁奶
- 300公克米線
裝飾
- 青蔥
- 烤芝麻
作法
- 將一些水煮沸，關火，加入米線。 放在一邊，讓米線煮熟。
- 在一個大鍋裡，加入油，把大蒜炒至金黃色，然後加入切碎的洋蔥和韭蔥，炒至半透明。
- 加入胡蘿蔔、櫛瓜、蘑菇、蔬菜高湯、溜醬油與鹽。
- 混合均勻，然後加入嫩豆腐，小火煨煮 3 分鐘。
- 加入 So Good 無糖杏仁奶，再煨煮 3 分鐘，然後關火。
- 將米線瀝水並分裝在 7 個碗中，分別倒入同等份量的泡菜湯。
- 放上切碎的青蔥與芝麻。
- 盡情享用吧！
營養資訊
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Per Serve
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熱量 (kJ)1412
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卡路里 (Cal)337
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蛋白質 (g)19
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脂肪 (g)8
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飽和脂肪 (g)1
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碳水化合物 (g)50
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糖 (g)5
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膳食纖維 (g)4
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鈉 (mg)541
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鉀 (mg)776
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鈣 (mg)251
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鐵 (mg)3.9
