ไอศกรีมอัลมอนด์ พิสตาชิโอ และราสเบอรี่

ไอศกรีมอัลมอนด์ พิสตาชิโอ และราสเบอรี่เป็นของหวานไร้นมวัวที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติกลมกล่อมลงตัว

  • เวลาเตรียมการ 30 mins
  • เวลาทำอาหาร 10 mins
  • เสิร์ฟ 8

ส่วนผสม

  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • น้ำตาลทรายดิบ 1/3 ถ้วยตวง (75 กรัม)
  • นมอัลมอนด์ So Good™ รสจืด 2 ถ้วยตวง (500 มล.)
  • ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (70 กรัม)
  • ราสเบอร์รี่สด แช่แข็งหรือกระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง

วิธี

  1. ตีไข่แดงและน้ำตาลให้เข้ากันในชามประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย
  2. เทนมอัลมอนด์ลงในหม้อแล้วต้มจนเดือดอ่อน ๆ ยกออกจากไฟทันทีแล้วค่อย ๆ เทนมร้อนลงบนส่วนผสมไข่แดงช้า ๆ และคนตลอดเวลา
  3. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่สะอาดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ คนด้วยช้อนไม้ตลอดเวลาจนส่วนผสมเคลือบด้านหลังของช้อน อย่าปล่อยให้คัสตาร์ดเดือด
  4. กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในระหว่างที่รอ ทำความสะอาดราสเบอร์รี่และดึงก้านทิ้ง บดราสเบอร์รี่ให้เข้ากันโดยใช้ส้อม ถ้าใช้แบบกระป๋องให้เทน้ำเชื่อมทิ้งเสียก่อน ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ได้ในสภาพแช่แข็งและแยกเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม
  5. เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ผสมราสเบอรี่บดและถั่วพิสตาชิโอสับ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่แข็ง คนทุก ๆ ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัว หรือใส่ในเครื่องทำไอศกรีมและผสมตามคำแนะนำของผู้ผลิต
  6. เก็บในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ นำไอศกรีมออกมาจากช่องแข็งและตั้งทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที ก่อนตักด้วยช้อนตักไอศกรีม โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอสับก่อนเสิร์ฟ

Tips

  • สามารถใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หรือผลไม้ฤดูร้อน เช่น เนคทารีน เชอร์รี่และลูกพีช แทนได้
  • จุ่มไอศกรีมลงเคลือบในเกล็ดอัลมอนด์และเมล็ดเจียเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
  • เสิร์ฟในโคนหรือพร้อมฟรุตสลัดในชาม

ข้อมูลโภชนาการ

  • Per Serve
  • พลังงาน (kJ)
    550
  • (Cal)
    130
  • โปรตีน (g)
    4
  • ไขมัน (g)
    8
  • ไขมันอิ่มตัว (g)
    1
  • คาร์โบไฮเดรต (g)
    11
  • น้ำตาล (g)
    11
  • เส้นใยอาหาร (g)
    0.9
  • โซเดียม (mg)
    24
  • โพแทสเซียม (mg)
    127
  • แคลเซียม (mg)
    64
  • เหล็ก (mg)
    3.9