ผัดไทยมังสวิรัติ

อาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่หอมกรุ่นด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศไทยที่สดใหม่ มีไฟเบอร์และธาตุเหล็กสูงและเปี่ยมด้วยรสชาติ เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส

  • เวลาเตรียมการ 20 mins
  • เวลาทำอาหาร 25 mins
  • เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
  • พริกขี้หนู 2 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับ (ถ้าชอบ)
  • รากผักชี 3 ราก หั่นหยาบ
  • น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา
  • ไข่ 2 ฟอง ตีเล็กน้อย
  • หอมแดง 1 หัว ซอยละเอียด
  • น้ำมะขามเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
  • เต้าหู้ 125 กรัม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 ซม.
  • ถั่วลิสงชนิดไม่ใส่เกลือคั่วและสับ ¼ ถ้วยตวง
  • ถั่วงอก 3 ถ้วยตวง
  • ต้นหอมหั่นฝอย 6 ต้น
  • ซอสถั่วเหลืองชนิดลดปริมาณเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • แตงกวาเลบานอน 1 ลูก หั่นเป็นแท่ง
  • ใบผักชี ทั้งใบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ ทั้งใบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธี

  1. แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ แช่จนนุ่มแล้วตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใช้ครกและสากหรือเครื่องผสมอาหารขนาดเล็ก บดกระเทียม พริก และผักชีเข้าด้วยกันให้เป็นเครื่องแกงข้น
  3. อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่ เทไข่ลงในกระทะและทอดด้วยไฟร้อนปานกลาง จนเกือบจะสุกและแข็ง นำไข่เจียวออกจากกระทะ ม้วนให้แน่นแล้วฝานเป็นแว่นบาง ๆ ทอดเต้าหู้ในกระทะจนสุกเล็กน้อยที่ละน้อย ๆ แล้วตักพักไว้
  4. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดหอมแดงจนนิ่มแต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่เครื่องแกง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และเต้าหู้ ผัด 2 นาทีหรือจนกลิ่นหอม
  5. ใส่ถั่วครึ่งหนึ่ง ถั่วงอก และต้นหอมลงไป ผัดจนถั่วงอกสลด
  6. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาว ผัดจนร้อน ยกลงจากเตา โรยหน้าผัดไทยด้วยไข่เจียว แตงกวา ผักชี สะระแหน่ ถั่วที่เหลือ ถั่วงอก และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว

ข้อมูลโภชนาการ

  • Per Serve
  • พลังงาน (kJ)
    1600
  • (Cal)
    383
  • โปรตีน (g)
    15
  • ไขมัน (g)
    12
  • ไขมันอิ่มตัว (g)
    2.0
  • คาร์โบไฮเดรต (g)
    50
  • น้ำตาล (g)
    12
  • เส้นใยอาหาร (g)
    6.4
  • โซเดียม (mg)
    413
  • โพแทสเซียม (mg)
    430
  • แคลเซียม (mg)
    182
  • เหล็ก (mg)
    3.8