ซุปวุ้นเส้นแกงเหลือง

แกงเหลืองของไทยเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของอาหารไทยแต่ไม่ชอบรสเผ็ด แกงรสนุ่มที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้เหมือนซุปไทยชนิดหนึ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของอาหารไทยแต่ไม่ต้องการรสเผ็ดที่มักจะมาพร้อมกัน แกงรสนุ่มนวลที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้เหมือนซุปไทยชนิดหนึ่ง

  • เวลาเตรียมการ 10 mins mins
  • เวลาทำอาหาร 10 mins mins
  • เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 กลีบ (ทุบ)
  • ขิงขูด 2 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
  • ขมิ้น 1/2ช้อนชา
  • น้ำพริกแกงเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกผักสูตรลดปริมาณเกลือ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  • นมอัลมอนต์ So Good™ รสจืด 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำกะทิไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง
  • บร็อคโคลี่หั่น 2 ถ้วยตวง
  • วุ้นเส้น 200 กรัม

 

วิธี

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ นำกระเทียม ขิงและพริกลงผัด
  2. ใส่ขมิ้นและน้ำพริกแกงเหลืองลงไป ผัดเป็นเวลา 1 นาที
  3. ใส่น้ำสต็อก น้ำ นมอัลมอนด์และกะทิและคนให้ทั่ว เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดความร้อนลง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
  4. ใส่บรอกโคลีและคนให้ได้รับความร้อนทั่วถึง
  5. แบ่งวุ้นเส้นใส่ในชามเสิร์ฟสี่ใบเท่า ๆ กัน แล้วตักน้ำซุปราด พักไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้วุ้นเส้นสุก
  6. บีบมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชี

Tips

  • สามารถใส่วุ้นเส้นในน้ำซุปที่กำลังเดือดบนเตาแล้วแบ่งใส่ชามเสิร์ฟได้
  • สูตรนี้ใส่ผักอะไรก็ได้ตามชอบ

ข้อมูลโภชนาการ

  • Per Serve
  • พลังงาน (kJ)
    1230
  • (Cal)
    293
  • โปรตีน (g)
    7
  • ไขมัน (g)
    9
  • ไขมันอิ่มตัว (g)
    3
  • คาร์โบไฮเดรต (g)
    43
  • น้ำตาล (g)
    4
  • เส้นใยอาหาร (g)
    4.8
  • โซเดียม (mg)
    563
  • โพแทสเซียม (mg)
    341
  • แคลเซียม (mg)
    80
  • เหล็ก (mg)
    2.0