ซุปวุ้นเส้นกิมจิ

  • เวลาเตรียมการ 10 mins
  • เวลาทำอาหาร 20 mins
  • เสิร์ฟ 7

ส่วนผสม

  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
  • หอมใหญ่สับ 1 หัว
  • กระเทียมหอม (ลีก) สับ 1 ถ้วยตวง
  • แครอทหั่นแท่งบางยาว ¼ ถ้วยตวง
  • ซูกินี (บวบฝรั่ง) สับ 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดอิโนกิ 150 กรัม
  • เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 150 กรัม
  • เต้าหู้หลอดหั่นแว่นขนาดครึ่งนิ้ว 300 กรัม
  • กิมจิสับ 1 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรสทามาริ (ซอสถั่วเหลืองลดโซเดียม) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 3 ถ้วยตวง
  • นมอัลมอนด์ So Good ชนิดไม่เติมน้ำตาล 1 ถ้วยตวง
  • วุ้นเส้น 300 กรัม

โรยหน้า

  • ต้นหอม
  • งาคั่ว

วิธี

  1. ต้มน้ำให้เดือด ยกลงจากเตา แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แช่ทิ้งไว้ให้วุ้นเส้นสุก
  2. ใส่น้ำมันในหม้อใบใหญ่ ผัดกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้น ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมหอมสับ ผัดจนมีลักษณะโปร่งใส
  3. ใส่แครอท ซูกินี เห็ด น้ำซุปผัก ซอสปรุงรสทามาริ และเกลือ
  4. ผสมให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่เต้าหู้หลอด และต้มไฟอ่อนอีก 3 นาที
  5. ใส่นมอัลมอนด์ So Good ชนิดไม่เติมน้ำตาล ต้มไฟอ่อนต่อไปอีก 3 นาทีแล้วยกลงจากเตา
  6. กรองน้ำออกจากวุ้นเส้น แบ่งใส่ชาม 7 ใบ เทซุปกิมจิแบ่งใส่ชามในปริมาณเท่า ๆ กัน
  7. โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและงา
  8. เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับซุปร้อน ๆ

ข้อมูลโภชนาการ

  • Per Serve
  • พลังงาน (kJ)
    1412
  • (Cal)
    337
  • โปรตีน (g)
    19
  • ไขมัน (g)
    8
  • ไขมันอิ่มตัว (g)
    1
  • คาร์โบไฮเดรต (g)
    50
  • น้ำตาล (g)
    5
  • เส้นใยอาหาร (g)
    4
  • โซเดียม (mg)
    541
  • โพแทสเซียม (mg)
    776
  • แคลเซียม (mg)
    251
  • เหล็ก (mg)
    3.9